四川由于其气候条件偏湿，造就了川人爱吃辣的饮食习惯，衍生了很多的麻辣美食，这其中就有火锅、冒菜、麻辣烫和串串香等，它们各有各的味道和特色，圈粉无数。但是对于很对多外地食客来说，对这几样美食是傻傻分不清，特别是火锅和麻辣烫。今天，“牵肠挂肚市井火锅”来给大家普及一下。
火锅和麻辣烫其实乍一看觉得它们没有什么区别，然而从食用方式、锅底配置和经营模式等方面是可以分辨出它们的：
火锅和麻辣烫有什么不同
【相同点】
1、火锅和麻辣烫的食材几乎一样，都是以生滚烫煮的方式进行。
2、火锅和麻辣烫两者都是熟食，也同是热食，都需要锅底的底料打底和蘸料。
【不同点】
1、火锅是的菜品是以一盘或者一份来计价；麻辣烫是以串签的来计价。
2、火锅是以点餐或者自助方式按份拿去；麻辣烫需要点菜形式下锅后由厨师烫好端上来。
3、火锅的底料是单独配制并根据自己口味进行选择；麻辣烫的锅底重复利用类似于冒菜，把底料味道煮入食材。
4、火锅味的口味更重，更浓郁和醇香；麻辣烫的味道比较适中清淡一点。
5、火锅开店有一定的规模；麻辣烫大多数是以摆摊、小吃车的方式在出现在夜市或者路边。
